Shfenj

Verser la farine dans un grand bol. Faire un puits et y verser la levure, le sucre vanillé et le sel.

Chauffer le lait jusqu’à ce qu’il soit tiède et le verser également dans le puits.

Mélanger pendant 15 minutes avec une spatule de sorte à bien aérer la pâte et la rendre souple. Couvrir la pâte et la laisser lever pendant 1h. L’aérer une seconde fois et la laisser lever à nouveau.

Préparer un bain de friture. Etaler un peu d’huile sur les mains et prendre une boule de pâte. Creuser un trou avec le pouce de manière à former un anneau. Le placer dans le bain de friture. Le retourner dès qu’il a gonflé.

Lorsqu’ils sont dorés, déposer les anneaux sur une grille recouverte de papier absorbant. Déguster tiède avec du miel.