Ce plat est très apprécié l'hiver, mais la saison des haricots verts est l'été ...
Ingrédients
200g de riz (basmati)
400g d' agneau (épaule ou gigot)
460g de tomate(s) (concassées en boîte avec leur jus)
400g de haricots verts (fins)
2 oignon(s)
3cs d' huile d'olive
1cc de cannelle (en poudre)
1pincée de cumin (en poudre)
2sachets de safran
sel
Préparation
1
Verser un peu d’huile d’olive au fond d’une cocotte minute, y faire dorer l’oignon haché puis rajouter la viande ainsi que les épices (sauf le sel). Faire revenir jusqu’à absorption du liquide puis verser les tomates concassées avec leur jus. Couvrir d’eau et faire cuire pendant 10 mn.
2
Ajouter les haricots coupés en bâtonnets de 2 cm ainsi que le sel et faire cuire pendant 5 mn. Laisser réduire après cuisson si nécessaire.
3
Rincer le riz dans une passoire avec de l’eau tiède, jusqu’à ce que l’eau soit claire. Le verser dans le cuiseur à riz et ajouter une fois et demie son volume d’eau. Saler et faire cuire jusqu’à l’arrêt automatique.
4
Verser la viande et les haricots dans le cuiseur à riz avec un peu de jus de cuisson (4 c.s. environ), bien mélanger et déclencher la cuisson. Laisser réduire à nouveau jusqu’à l’arrêt automatique.
