Ce plat est le bienvenu l’hiver, quand il fait très froid.
Boeuf au Pruneaux
Pour le boeuf
Pour les pruneaux
Pour décorer
Instructions
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Faire tremper les pruneaux sec dans un grand bol d’eau chaude. Faire griller les graines de sésame. Découper le boeuf en gros cubes.
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Dans une cocotte minute, faire dorer l’oignon haché dans l’huile d’olive, ajouter les morceaux de boeuf et les épices (sauf le sel) et les faire revenir jusqu’à évaporation du liquide. Couvrir d’eau tiède et faire cuire pendant 15 mn. Après cuisson de la viande, ajouter le sel.
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Egoutter les pruneaux et les déposer dans une casserole. Ajouter deux louches du jus de cuisson de la viande, le miel et la cannelle. Mélanger délicatement et porter à ébullition.
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Disposer la viande dans un grand plat à servir, ajouter les pruneaux et leur sauce, décorer avec les graines de sésame grillées.
Note
On peut remplacer les graines de sésame grillées par des amandes grillées.
Boeuf, Pruneaux